海蜇可食用，口感爽脆，营养极为（wéi）丰富。海蜇每1000克含水分650克，蛋白质123克（kè），脂肪1克，碳水化合物40克（kè），灰分187克，钙1820毫克，磷微量，铁95毫克，硫胺（àn）素0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼克酸（suān）2毫克，维（wéi）生素B101毫（háo）克，维生（shēng）素B200.4毫克,烟（yān）酸2毫克。每公斤干海蜇（zhē）含碘13200微克。

1、海（hǎi）蛰（zhé）含有类似乙酰胆碱（jiǎn）的物（wù）质，能扩张血管，降低血压。

2、海（hǎi）蜇（zhē）含有人体（tǐ）需要（yào）的（de）多种营（yíng）养成分，尤（yóu）其含有人（rén）们饮食（shí）中所缺的碘，是一种重（chóng）要（yào）的营养食品（pǐn）。

3、所含的甘露多（duō）糖胶质对防治动脉粥（zhōu）样硬化有一定功效；也可预防肿瘤（liú）的发生，抑制癌细胞的生长；同时（shí）对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等有很好的治疗作用。

海蜇，广布于中国南（nán）北各海中，尤其（qí）是浙江沿海最（zuì）多（duō）。口感（gǎn）爽脆，营养极为丰富，含蛋白质（zhì）、脂肪（fáng）、维生素B1、B2和烟酸、钙（gài）、磷、铁、碘、胆碱等成分。有（yǒu）消痰散气、润肠消积等功能（néng），同时还能（néng）清肠胃，保障身体（tǐ）健康。

1.清肺清肠

海蜇具有清热解（jiě）毒、化痰软坚、降（jiàng）压消肿等功能，宣气化瘀，消痰行食而不伤（shāng）正（zhèng）气。对支气管炎、哮（xiāo）喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外，海蜇有促进（jìn）上皮形成、扩张血管、降（jiàng）低血（xuè）压、消痰散气（qì）、润肠消积等功能，同时（shí）还（hái）能清（qīng）肠（cháng）胃（wèi），保障身体健康。从事理发、纺织、粮食加工（gōng）等与尘埃接触较多的工作人员（yuán）常吃海蜇，可以去（qù）尘积、清肠胃，保障（zhàng）身体健康。

2.补碘

海蜇（zhē）含有人体需要的（de）多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺（quē）的碘，碘是（shì）维持人体甲状腺（xiàn）正常功能所必需（xū）的元素，对（duì）于防（fáng）治甲状腺肿（zhǒng）大也很有效。

3.增加免（miǎn）疫

海（hǎi）蜇的（de）营养（yǎng）成分种类较为丰富，含有（yǒu）多种营养素，包（bāo）括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生（shēng）素B1和B2、尼克酸、碘、胆碱（jiǎn）等。能增加人体的（de）免疫力，对于抵抗疾（jí）病有很好的作用。

禁忌：脾胃虚寒者（zhě）

1、新鲜海蜇有毒，必（bì）须用食盐、明（míng）矾腌制（zhì），浸渍去毒滤去水（shuǐ）分（fèn），方可（kě）食用。
2、脾（pí）胃（wèi）虚寒的人不宜多食海蜇，以防损（sǔn）伤脾（pí）胃功能。

孕妇可以食用。
海蜇的营养极为丰富，是一种高蛋白、低（dī）脂肪（fáng）、低热（rè）量的营养食品（pǐn），每（měi）100克海蜇中含有蛋（dàn）白质12.3克、碳水（shuǐ）化合物（wù）4克（kè）、钙182毫克、碘132微（wēi）克，并含（hán）有多种（zhǒng）维生素等，能补充孕期所需的营（yíng）养。

婴幼儿不宜（yí）食用。
海蜇属于海鲜，但凡（fán）海鲜都含有一（yī）定的寄生虫和细菌，婴幼儿食用，对（duì）于胎儿的健康（kāng）不利。而且海蜇胶质且比较坚硬（yìng），不宜被婴幼儿消（xiāo）化。